Блог

Как открыть свою кофейню самообслуживания с нуля, что нужно для установки кофейного аппарата

Введение

Шаг 1. Определение целей и ожиданий

Шаг 2. Провести анализ рынка, аудитории

Шаг 3. Зарегистрировать бизнес

Шаг 4. Выбрать и приобрести кофейню самообслуживания

Шаг 5. Определить местоположение

Шаг 6. Наладить обслуживание автоматов

Шаг 7. Найти поставщиков ингредиентов и расходных материалов

Шаг 8. Оценить общие вложения и прогнозируемую окупаемость

Шаг 9. Риски

Шаг 10. Продвижение бизнеса

Распространенные ошибки и как их избежать

Введение

Многие мечтают о создании своего бизнеса, дополнительном доходе, но страх перед неизвестностью и отсутствие опыта часто останавливают на пути к успеху. В этой статье мы расскажем, как открыть кофейню самообслуживания с нуля самостоятельно, пройдя все шаги от выбора места до первых продаж, и как избежать ошибок.

Кофейный бизнес набирает популярность, и сейчас на рынке можно встретить разнообразие франшиз, а также производителей автоматов самообслуживания, которые не ограничивают вас обязательными платежами, а дают вам свободу в развитии дела под своим брендом. Одной из таких компаний является Coffee Enjoy — готовая бизнес-модель, позволяющая запустить собственное дело даже без предпринимательского опыта. Так с чего же нужно начать вендинговый кофейный бизнес?

Шаг 1. Определение целей и ожиданий

Перед стартом необходимо задать себе несколько вопросов:

«Почему я хочу открыть бизнес с кофейными аппаратами?»
«Сколько времени я готов(а) выделить проекту?»
«Какой доход я хочу получить и на какую окупаемость рассчитываю?»
«Готов(а) ли я выстроить схему взаимодействия с поставщиками ингредиентов?»
«Потребуется ли мне помощь в открытии кофейни самообслуживания?»

Ответы на эти вопросы помогут понять ваши цели, возможности и готовность к начинанию своего дела.

Шаг 2. Провести анализ рынка, аудитории

Проведите исследование выбранной ниши. Это поможет вам определить перспективы вашего проекта, выявить успешные идеи и минимизировать риски.

Изучите конкурентов и их предложения

Найдите информацию о известных кофейнях самообслуживания в вашем регионе, проанализируйте их цены, качество и типы напитков, отзывы клиентов. Обратите внимание на маркетинговые мероприятия, способы продвижения, которые используют конкуренты. Таким образом вы сможете выяснить, что делает других владельцев вендингового бизнеса успешными.

Определите свою целевую аудиторию

Это люди, которые чаще всего используют услуги вендингового автомата. Обычно целевая аудитория включает студентов и работников в организациях, которые ценят быстрое обслуживание и высокое качество напитков.

Можете представить потенциального потребителя: сколько ему лет, чем он увлекается, какой у него уровень дохода, сколько кофе он употребляет в день и где чаще всего проводит время. Чем детальнее вы пропишите идеального клиента, тем лучше сможете выбрать конкретные напитки, позиционирование и место, где поставить вендинговый автомат самообслуживания.

Шаг 3. Зарегистрировать бизнес

Юридическая сторона работы — основа успешного предпринимательства. Будущий владелец кофейни самообслуживания должен определить форму собственности, выбрать вариант налогообложения и подготовить все необходимые для регистрации документы в налоговую.

Для легальной коммерческой деятельности необходимо зарегистрировать дело: стать ИП или создать ООО, указав код вида деятельности ОКВЭД — 47.99.2 «Деятельность по осуществлению торговли через автоматы».

Шаг 4. Выбрать и приобрести кофейню самообслуживания

Качественное оборудование снижает риски. Предприниматель имеет два варианта – купить новую кофейню или подержанную. Б/у оборудование обычно дешевле, но налагает риски постоянных вложений в ремонт – не всегда понятны условия использования машины и причины, по которым предыдущий владелец выставил технику на продажу. Поэтому эксперты советуют и новичкам, и опытным предпринимателям приобретать сразу новые аппараты.

Обращайте внимание на известных производителей вендинговых аппаратов. Оцените не только стоимость, но и современные технологии, техническую оснащенность, гарантию, сервисное обслуживание, производительность аппарата и используемые виды кофе.

Компания Coffee Enjoy предоставляет вам полностью готовый набор нового вендингового оборудования самообслуживания, которое легко установить и использовать. В него входят кофемашина, терминал для оплаты и минимальные аксессуары.

Шаг 5. Определить местоположение

Выбор места для кофейни самообслуживания – это один из самых ключевых этапов, который определяет около 80% успешности.

Кофейня самообслуживания должна находиться в зоне с большой проходимостью целевой аудитории. Идеальными вариантами станут офисы, торговые центры, школы, места с активным пешеходным движением. Хорошо подходят также места, где возможны долгие ожидания, например, вокзалы, больницы или госучреждения. В районах или небольших городах России хорошим вариантом будет расположение рядом с учебными заведениями или в магазинах.

Необходимо учитывать уровень конкуренции. Обращайте внимание на наличие рядом других торговых автоматов и стационарных кофеен с аналогичной продукцией.

Компания Coffee Enjoy предлагает своим партнерам рекомендации и инструкцию по подбору локации для кофейни. Вы узнаете, как правильно подобрать место в вашем городе, как получить согласие на аренду, сможете выбрать точку с максимальным потенциалом для прибыли и заключить договор на установку. Правильный выбор места позволит сберечь время и деньги.

Шаг 6. Наладить обслуживание автоматов

Кофейня самообслуживания отличается от традиционных заведений с посадочными местами и столиками тем, что для ее установки нужно минимум пространства и доступ к интернету.

Автомат не требует постоянного контроля со стороны владельца и оборудован приложением для удаленного управления, с помощью которого можно следить за работой аппарата онлайн, дистанционно с телефона устранять возникающие ошибки, контролировать поступление денег и многое другое.

Всегда рабочие вендинговые автоматы, чистота на точках продаж и вокруг них станет дополнительным стимулом для клиентов покупать кофе именно у вас. Составьте график и проверяйте автомат для продажи кофе согласно потребностям вашего аппарата в обслуживании. В зависимости от того, где вы собираетесь его поставить, обслуживание может проводиться чаще. На начальном этапе вы можете заниматься этим самостоятельно, а по мере роста бизнеса или открытия своей сети начните делегировать эту задачу сотрудникам.

Оборудование нуждается в периодической диагностике, чтобы избежать серьезных поломок и гарантировать стабильность работы. Регулярный мониторинг позволит получать деньги от продаж ежемесячно без простоев и лишних трат.

Шаг 7. Найти поставщиков ингредиентов и расходных материалов

Основные расходы на поддержание работы вендингового аппарата — это закупка необходимых ингредиентов: кофе в зернах, молоко, сахар и различные сиропы. Лучше всего приобретать их у специализированных компаний, так как вендинговые автоматы требуют особого подхода к выбору продукции. К расходным материалам относятся бумажные или пластиковые стаканы, крышки, палочки для размешивания напитков. Нужно следить за их количеством в течение дня и своевременно пополнять запасы.

Шаг 8. Оценить общие вложения и прогнозируемую окупаемость

Бизнес на кофейных автоматах с нуля по сравнению со стационарной кофейней отличается гораздо меньшим первоначальным бюджетом. Работая по найму, можно накопить необходимую сумму. Легко взять кредит в банке, так как у вас есть стабильный доход от официальной работы.

Ещё одна возможность привлечь средства — заключить социальный контракт, программу, по которой можно получить денежные средства от государства в размере до 350 000 рублей. Ознакомьтесь, сможете ли вы открыть кофейный бизнес по соцконтракту в текущем году.

Основные затраты на открытие кофейни самообслуживания без персонала включают:

выбор и закупку оборудования;
приобретение ингредиентов и нужных расходных материалов;
налоги и аренда — 1 кв. м. в любом проходном месте будет достаточно.

Срок окупаемости одного аппарата при минимальных вложениях в среднем составляет 4–15 месяцев.

Кофе считается одним из самых высокомаржинальных продуктов: при средней себестоимости напитка 14,5 рублей для конечных потребителей аппараты продают стаканчики по цене от 100 до 150 рублей.

Прибыль зависит от местоположения, качества ингредиентов, маркетинга, обслуживания, формата работы. Также важно учитывать, что, если поблизости уже есть кофейные точки, конверсия может оказаться ниже ожидаемой.

Шаг 9. Риски

Поскольку стойки самообслуживания не предполагают наличия бариста или продавцов, риск воровства значительно повышается. Чтобы обеспечить безопасность, нужно разместить на станции систему видеонаблюдения и надежные крепления для оборудования.

В приоритете выбирайте помещения, где работает охрана. Сотрудники охраны не обязаны заботиться о сохранности вашего имущества, но это отпугнет потенциальных злоумышленников.

Кофейные системы, снековые автоматы и другие аппараты этой категории имеют еще один возможный риск — поломка оборудования. Поэтому нужно выбирать надежные аппараты с хорошим сервисом на случай неполадок.

Шаг 10. Продвижение бизнеса

Рассмотрите разные способы продвижения вашего вендингового бизнеса. Специальная брендированная световая вывеска, размещение аромамашины создаст притягательную атмосферу вокруг. Никого не оставит равнодушным аромат свежеобжаренных кофейных зерен!

Если вы поставили вендинговый автомат в бизнес-центре, где работаете, или недалеко от него, расскажите коллегам о том, что вы открыли кофейню самообслуживания, и где теперь можно приобрести вкусный и качественный напиток.

Не пренебрегайте личными связями, проводите рекламу, привлекайте клиентов в соцсетях — это особенно мощная платформа для наращивания трафика.

Распространенные ошибки и как их избежать

Открыть кофейню самообслуживания — это интересный процесс, однако для новичков могут стать сложными определённые аспекты. Как правило, наиболее распространенные ошибки вендинга на напитках включают неправильный выбор местоположения, ошибки в выборе ингредиентов и желание сэкономить за счет качества продукции. Все эти ошибки можно избежать, следуя проверенным рекомендациям бизнес-концепции Coffee Enjoy.

Огромное количество наших партнеров начинали с нуля без глубоких знаний в сфере бизнеса. Главная наша задача — помочь вам открыть свою кофейню под ключ: предоставить бизнес-план и всестороннюю поддержку на всех этапах, от выбора оборудования до продаж. Сотрудничество с Coffee Enjoy идеально подходит для тех, кто хочет запустить бизнес с минимальными инвестициями, оставаясь уверенным в результате.

Если вы планируете открыть кофейню самообслуживания и зарабатывать на своем деле, свяжитесь с нашим менеджером. Мы бесплатно проконсультируем, предоставим бизнес-план. Начните путь к успешному бизнесу уже сегодня!

{$co}